Atun de Baja California en costra de pistache
Salsa de soya y miel acompañados de chicharos tiernos con pimientoss asados y papas...
Ingredientes:
Papas fritas alpha
Chicharo japonez (el cual de da el sabor dulce)
Pistache
Salsa de soya
Miel de abeja
Atun aleta amarilla.
Se sirve en:
Pablo El Erizo - Baja Bistro
Si estás pensando en comer mariscos, Pablo el Erizo tiene las recetas más originales y tradicionales de Baja California, en un lugar relajado, pero elegante a la vez.
Su decoración es única, una mezcla de tonos azules y blancos, manteniendo un estilo marino sobrino. Cuentan con un sistema de iluminación DIMM, que permite regular la intensidad de cada lámpara para mayor comodidad del cliente.
La carta de bebidas incluye una buena variedad de Martinis y una cuidadosa selección de vinos, perfectos para maridar con los platillos que prepara el Chef Efraín Soto.
En general, este restaurante mantiene una propuesta relajada y libre de estrés, con música variada, área de fumar, televisiones con Sky, y el increíble sabor que nos transportará inmediatamente a la costa.
Sugerencias de platillos:
Sopes de Cangrejo Moro
Tostadas de Atún
Ostiones Frescos
Tacos Estilo Ensenada
Tacos de Jamaica con Camarón
Escolar en salsa de Mezcal y Pimiento rojo
Langosta Puerto Nuevo
Pulpo a la Parrilla
Mejillones y almejas al vino blanco, ajo y mantequilla
Conoce al Chef Efraín Soto:
Nacido en el Distrito Federal y Egresado del Claustro de Sor Juana. Residió en Ensenada Baja California y operó como Chef en el ya afamado Restaurante Ophelia. Ahora regresa al Distrito Federal para ofrecer en la cocina de Pablo el Erizo la fusión y tradición de sabores de la tierra de Baja California y las aguas del Pacífico.
